Les avantages principaux de ce produit incluent une reconnaissance RFID à haute précision qui permet d'identifier avec précision chaque couteau de cuisine et d'enregistrer les données d'utilisation, une stérilisation double par séchage à haute température et UV-C qui élimine 99,99 % des bactéries et des taches de graisse sur les couteaux de cuisine, des matériaux alimentaires conformes aux normes nationales de sécurité alimentaire, et une fonction de traçabilité du traitement alimentaire qui permet de retracer l'utilisation de chaque couteau et les procédures de traitement alimentaire correspondantes. Il dispose également d'une fonction de verrouillage anti-ouverture involontaire pour empêcher les enfants de toucher par erreur les couteaux de cuisine.
Les spécifications précises sont les suivantes : dimensions globales 1500 mm (H) * 800 mm (l) * 600 mm (P), épaisseur de la plaque de l'armoire 1,0 mm, alimentation secteur AC 220 V 50 Hz, puissance maximale 200 W, distance de reconnaissance RFID 3 à 6 cm, température de séchage 50 à 70 °C, temps de stérilisation réglable de 15 à 40 minutes, certifications NSF et CE obtenues, équipé d'un écran tactile pour l'exploitation et compatible avec la liaison aux systèmes de gestion des cuisines commerciales.
Ce produit est principalement destiné aux hôtels, grands restaurants, magasins de restauration en chaîne, cantines scolaires et autres lieux de restauration commerciale, pour le stockage et la stérilisation des couteaux de cuisine, planches à découper et autres outils de cuisine. Il peut également être utilisé dans les cuisines centrales et les usines de traitement alimentaire pour standardiser la gestion des outils de cuisine et garantir la sécurité alimentaire.
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