La philosophie de conception d'Ankarsrum représente une approche distincte. Son mécanisme de base implique la rotation du bol en acier inoxydable de 7 litres, tandis que le bras de mélange (comme le crochet de pâte ou le batteur) reste dans une position relativement fixe. Cette méthode «bol tourne, le bras est stationnaire», utilisée avec un grattoir fixe le long du bord extérieur du bol, peut naturellement guider les ingrédients vers le centre. Ceci Le processus se traduit souvent par un mélange approfondi et cohérent avec un minimum de zones non mélangées. Le moteur de 1500 watts fournit un couple substantiel, qui peut gérer les tâches de pétrissage avec des quantités de pâte généralement d'environ 9 livres. Une molette de vitesse à variation continue offre une large gamme, prenant en charge des tâches allant du pétrissage lent au fouet plus rapide. La boîte de vitesses robuste entièrement métallique est construite avec une durabilité à long terme L'esprit.
Le corps de la machine est construit à partir d'aluminium moulé sous pression robuste, complété par un bol principal épais en acier inoxydable. Les accessoires standard comprennent généralement un crochet à pâte en acier inoxydable (pour le pétrissage), un batteur en plastique (pour le mélange général et l'émulsification) et un fouet en acier inoxydable (pour incorporer de l'air). Les pièces jointes sont généralement fixées au bras de mélange via Une connexion magnétique. Pendant le fonctionnement, la machine a tendance à fonctionner tranquillement et avec un minimum de vibrations, même sous des charges plus lourdes. Le produit est conforme aux normes de sécurité reconnues telles que le CE et est souvent pris en charge par une garantie prolongée. La conception prend en charge l'extensibilité, avec divers accessoires en option disponibles, y compris des hachoirs à viande, des rouleaux de pâtes et des fabricants de nouilles.
Ce batteur sur socle est bien adapté aux tâches de cuisson exigeantes. Il peut pétrir efficacement les pâtes à pain de style européen avec différents niveaux d'hydratation, y compris des pâtes à plus haute hydratation, et peut aider à atteindre une structure de gluten développée. Sa capacité de 7 litres permet souvent aux utilisateurs de préparer de plus gros lots de pâte adaptés à plusieurs gâteaux ou biscuits en une seule session. La pièce jointe du fouet est Capable de fouetter efficacement des volumes considérables de blancs d'œufs ou de crème. Avec les accessoires appropriés, il peut également aider à des tâches telles que le mélange de viande hachée ou la préparation de la farce à la saucisse. Pour les ménages qui se livrent régulièrement à la pâtisserie artisanale, à la fabrication de pizzas et de pâtes, ou à des divertissements fréquents, ce mélangeur offre souvent une combinaison de puissance et de capacité qui répond à leur Les besoins.
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