Cet acide stéarique alimentaire utilise de l'huile de palme raffinée importée de l'UE comme matière première, avec un contrôle de production fermé sur toute la chaîne pour éviter la contamination par les métaux lourds et les micro-organismes. Sa pureté atteint 99,5 % ou plus, dépassant largement la moyenne industrielle. Le contrôle précis du point de fusion et de la valeur acide et les exigences en matière de température pour le démoulage des bonbons évitent les échecs de démoulage causés par les fluctuations du point de fusion. Il est conforme aux normes de sécurité des matériaux en contact avec les aliments de la FDA et de la norme GB, et peut être ajouté directement aux étapes de production alimentaire sans tests de conformité supplémentaires, aidant les entreprises à raccourcir les cycles de développement de produits et à réduire les coûts de conformité.
Il se présente sous la forme d'une poudre blanche ou d'un solide en flocons, inodore, insoluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol et facilement soluble dans l'éther et le chloroforme. La teneur en acides gras libres est ≥99,0 %, la valeur de saponification est de 206 à 212 mgKOH/g, le point de congélation est de 68 à 70 °C, le résidu de tamis à 45 μm est ≤0,05 %, le nombre total de micro-organismes est ≤100 UFC/g, et Escherichia coli et Salmonella ne sont pas détectés, ce qui satisfait pleinement les exigences d'hygiène des matières premières alimentaires.
Il est adapté au démoulage des moules dans la production de bonbons et de chocolats pour éviter l'adhésion des produits et améliorer le rendement des finis ; le revêtement superficiel des papiers d'emballage alimentaire pour améliorer la résistance à l'eau et à l'huile de l'emballage ; le stabilisant d'émulsification pour les produits laitiers pour améliorer le goût et la stabilité des produits laitiers ; l'agent de démoulage pour les produits de boulangerie ; et le lubrifiant pour divers emballages plastiques en contact avec les aliments. Il peut également être utilisé comme auxiliaire de transformation alimentaire dans des étapes de processus telles que l'hydrogénation des huiles, l'émulsification et d'autres étapes, répondant aux besoins diversifiés de l'industrie alimentaire.
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