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Ce produit est généralement fabriqué à partir d'acier inoxydable de qualité alimentaire 304, offrant une bonne résistance à la corrosion et une bonne durabilité. La conception profonde et arquée du panier en filet offre une grande capacité pour la nourriture. La longue poignée aide à garder les mains loin de la vapeur et Eau chaude pendant le fonctionnement, améliorant l'expérience utilisateur. Le maillage est conçu pour permettre un drainage rapide de l'eau tout en empêchant les aliments comme les nouilles de glisser. La construction globale met souvent l'accent sur la robustesse, avec des points de soudure lisses.

La section en maille a généralement un diamètre d'environ 20 cm et une profondeur de 8 à 10 cm, offrant un volume suffisant. La longueur de la poignée est généralement supérieure à 30 cm, assurant une distance de fonctionnement sûre. Les trous de maille sont souvent en forme de losange avec une ouverture d'environ 2mm, équilibrant la vitesse de drainage et la rétention des aliments. Le produit est généralement une structure monobloc avec un poids modéré et une sensation équilibrée.

Sa fonction principale est de récupérer et de vider les aliments de base comme les nouilles, les nouilles de riz, les boulettes bouillies et les wontons dans des casseroles ou du bouillon. Il convient également pour refroidir et drainer rapidement les légumes blanchis tels que les épinards et le brocoli. De plus, il peut servir d'outil d'écrémage pour la friture, aidant à séparer les aliments de l'huile chaude lors de la fabrication d'articles comme des rouleaux de printemps ou des boulettes de viande frites.