Son noyau réside dans l'écran à mailles fines. Un nombre de mailles plus élevé peut aider à produire une poudre fine plus uniforme, ce qui peut être bénéfique pour les pâtisseries comme les gâteaux ou les macarons où une texture fine est souvent souhaitée. La construction en acier inoxydable 304 offre une résistance à la corrosion et est généralement facile à Propre, tolérant les détergents de cuisine communs. La poignée revêtue de silicone est conçue pour améliorer le confort d'adhérence et éviter de glisser. Le mécanisme à ressort de certains modèles est destiné à rendre l'action de tamisage moins intense et à distribuer la poudre plus uniformément. La construction globale est généralement robuste et résistante à la déformation Serrant.
Les tailles standard correspondent aux quantités de recettes courantes, le diamètre de 16 cm étant un choix polyvalent. Un écran à 60 mailles est souvent considéré comme un équilibre commun entre l'efficacité de la filtration et la prévention du colmatage. Les composants sont généralement fabriqués avec sans couture ou en toute sécurité Construction soudée pour minimiser les zones où les résidus peuvent s'accumuler. Le poids est modéré, procurant une stabilité sans être trop lourd pour une utilisation à une seule main. Certaines marques proposent des écrans interchangeables avec différents nombres de mailles pour s'adapter à divers ingrédients comme le cacao ou le matcha Poudre.
Principalement utilisé dans la pâtisserie domestique et commerciale pour tamiser la farine avant de faire des gâteaux ou des biscuits, aidant à incorporer de l'air et à éliminer les grumeaux. Utilisé pour saupoudrer uniformément le sucre en poudre ou le cacao sur les desserts finis comme les scones Ou tiramisu pour la décoration. Peut être utilisé pour tamiser des mélanges d'épices faits maison, de l'amidon ou des ingrédients légèrement humides (comme la poudre de sésame grillé) pour obtenir une texture plus homogène. Il peut également aider à mélanger plusieurs ingrédients secs pendant la préparation des aliments.
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