Le cœur de cet appareil est le système de contrôle de température PID et l'algorithme de programme intelligent. Les utilisateurs doivent seulement sélectionner le type de chocolat (noir, blanc, lait) et la courbe de revenu, et la machine effectuera automatiquement le processus classique de réglage de la température de chauffage, de refroidissement et de réchauffage. Le réchauffeur céramique PTC enveloppé, combiné avec un bain d'eau du réservoir intérieur en acier inoxydable, assure un transfert de chaleur uniforme et stable sans risque de surchauffe locale. Le Les lames de mélange automatiques détachables fonctionnent à une vitesse constante pour assurer une température constante de la pâte de chocolat et éliminer les particules non fondues. Le mode d'isolation peut maintenir une température de travail d'environ 31 ° C pendant une longue période après que la température du chocolat soit ajustée, ce qui le rend pratique pour le trempage continu ou le moulage par injection. La conception de grande capacité peut répondre aux besoins de la production de masse à petite échelle.
Le récipient intérieur en acier inoxydable a une capacité de 2 kilogrammes (environ 1.3 litres d'espace de bain d'eau) et la capacité de traitement efficace du chocolat est d'environ 1 à 1.5 kilogrammes. Le contrôle de la température adopte l'algorithme PID à microprocesseur, avec une précision de ± 0.5 ° C, et est équipé d'un capteur de résistance au platine de haute précision (Pt100). La puissance de chauffage est de 500W et le taux de chauffage est d'environ 1.5 ° C/minute. La vitesse de Le moteur de mélange est de 25 ± 5 tr/min, ce qui peut alterner dans les directions avant et arrière pour améliorer l'uniformité. Les dimensions extérieures de l'appareil sont d'environ 32cm de longueur, 28cm de largeur et 25cm de hauteur. L'alimentation est 110V/60Hz (ou 220V/50Hz en option), ce qui est conforme aux normes de sécurité CE/UL. Le récipient intérieur et les composants de mélange peuvent être démontés pour être faciles et approfondis Nettoyage.
Principalement utilisé dans le traitement du chocolat qui nécessite une régulation précise de la température. Cela comprend l'enrobage de coquilles de chocolat pour les bonbons faits à la main, le trempage et la formation de barres de chocolat, ainsi que la production de formes artistiques telles que des pièces décoratives en chocolat, des rouleaux et des feuilles. C'est l'équipement de noyau pour Produire des bonbons au chocolat et au chocolat à la truffe. Il convient également pour fournir un environnement de fusion et d'isolation à température constante pour le gâteau Ganache Glaze, assurant une surface lisse et fluide. Pour l'enseignement et le développement de produits, son contrôle de température reproductible et précis fournit une assurance fiable pour les expériences.
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