Élaboré à partir de calcaire haute pureté par des processus de calcination, digestion, carbonatation, séchage et broyage, il n'a pas d'odeur particulière et peu d'impuretés, sa pureté étant bien supérieure à la moyenne industrielle. Sa distribution granulométrique contrôlée assure une dispersion uniforme dans les systèmes alimentaires sans affecter le goût et l'apparence des produits. Il a obtenu les certifications de sécurité alimentaire de la FDA, de la norme GB et d'autres organismes nationaux, peut entrer en contact direct avec les aliments et répond aux exigences de tests d'importation des différents pays. Il dispose également d'une excellente capacité de tamponnage du pH, peut stabiliser l'acidité et l'alcalinité des systèmes alimentaires, améliorer l'extensibilité de la pâte et la légèreté des produits cuits au four, et résoudre le problème du déséquilibre aromatique des produits causé par les charges courantes.
Se présente sous forme de poudre fine amorphe blanche, inodore et sans goût ; taille granulométrique moyenne de 3 à 5 μm ; densité en vrac de 0,5 à 0,7 g/cm³ ; pureté ≥ 99,2 % ; teneur en humidité ≤ 0,2 % ; valeur pH de la suspension à 10 % : 8,0 à 9,0 ; teneur en plomb (Pb) ≤ 10 ppm, en arsenic (As) ≤ 2 ppm, en cadmium (Cd) ≤ 1 ppm ; conditionné en sacs PE alimentaires, 25 kg par sac, l'emballage sur palette peut être personnalisé selon les besoins du client ; conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'exposition au soleil et de la pluie.
Principalement utilisé comme agent de levain et améliorant de texture dans les aliments cuits au four (pain, biscuits, pâtisseries) pour rendre les produits finis plus légers et doux ; comme fortifiant calcique dans les nouilles de riz pour nourrissons et les compléments nutritionnels pour répondre aux besoins nationaux en apport calcique via l'alimentation ; utilisé comme anti-agglomérant et épaississant dans le chewing-gum et les bonbons pour prévenir l'adhésion des produits ; également utilisé dans les films plastiques pour l'emballage alimentaire pour améliorer les propriétés barrières et les performances d'impression des films, conformément aux normes de sécurité des matériaux en contact avec les aliments.
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