Ce carbonate de calcium léger alimentaire se distingue par sa très haute pureté, sa teneur en carbonate de calcium dépassant 98,5 % et contrôle strictement les indicateurs de métaux lourds et microbiens dans les limites de sécurité nationales et internationales. Sa distribution granulométrique uniforme assure une dispersion homogène dans les systèmes alimentaires, renforçant l’effet antiagglomérant et améliorant la texture des produits de boulangerie et des produits à base de farine. Contrairement aux produits ordinaires de carbonate de calcium, il est conforme aux réglementations de sécurité alimentaire de la FDA, ce qui le rend adapté aux scénarios de transformation alimentaire haut de gamme, résolvant efficacement les points douloureux des problèmes de sécurité alimentaire non conformes et de mauvaise texture des produits pour les fabricants d’aliments. Il présente également une bonne compatibilité avec divers ingrédients alimentaires, ne modifie pas la saveur originale des aliments et répond aux exigences de qualité strictes des entreprises modernes de transformation alimentaire.
Le produit a une teneur en carbonate de calcium d’au moins 98,5 %, une valeur de pH comprise entre 8,0 et 9,5 et une blancheur d’au moins 92. La taille de particule médiane D50 est comprise entre 10 et 15 μm, une teneur en humidité ne dépassant pas 0,2 % et la teneur en plomb parmi les métaux lourds ne dépassant pas 2 mg/kg. La perte au feu est ≤1,0 %, la valeur d’absorption d’huile est de 12 à 18 g par 100 g et la densité apparente est comprise entre 0,5 et 0,7 g/cm³. Il est entièrement conforme à la réglementation FDA 21 CFR 182.1191 et aux normes de sécurité alimentaire GB2760 de la Chine, garantissant une pleine conformité aux réglementations d’utilisation des additifs alimentaires.
Ce carbonate de calcium léger alimentaire est principalement applicable à l’industrie alimentaire de boulangerie, y compris le pain, les gâteaux et les biscuits, où il agit comme agent levant pour augmenter le volume des produits de boulangerie et améliorer leur douceur. Il est également largement utilisé dans les produits à base de farine tels que les nouilles et les pâtes à dumplings pour renforcer la ténacité et la douceur de la pâte. Dans l’industrie des produits laitiers, il sert de fortifiant nutritionnel pour augmenter la teneur en calcium du lait et du yaourt. De plus, il peut être utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie et les compléments alimentaires pour fournir du calcium supplémentaire aux animaux et aux humains, répondant aux besoins nutritionnels de différents groupes et étant largement reconnu par les entreprises de transformation alimentaire nationales et étrangères.
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