Il a une surface plane et spacieuse pour accueillir divers fromages et côtés. Certaines conceptions incluent des poignées, des rainures (pour attraper des gouttes de miel ou de jus) ou des sections désignées. Le grain de bois naturel améliore la texture, tandis que des matériaux comme le marbre aident à garder le fromage au frais. Les bords sont finement poncés pour la sécurité et l'esthétique.
Les tailles vont des petites planches pour deux (20x15cm) aux grandes planches de banquet (50x30cm). Les matériaux courants comprennent les bois durs (bambou, noyer, chêne), le marbre, l'ardoise, le verre ou les matériaux composites sans danger pour les aliments. L'épaisseur est généralement comprise entre 1.5 et 3 cm pour assurer la stabilité.
Son utilisation principale est comme présentoir et plate-forme de service pour les plateaux de fromages. Les fromages semi-durs peuvent être coupés directement sur la planche, tandis que les fromages à pâte molle, la charcuterie, les fruits, les noix et les craquelins sont disposés à côté. Convient pour les rassemblements à domicile, les fêtes de fin d'année, les dégustations de vin ou comme service d'apéritif. Nécessite un nettoyage et un entretien appropriés en fonction du matériau.
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