Utilise généralement deux dents métalliques tranchantes pour «verrouiller» le fromage, offrant une adhérence stable. Les poignées ergonomiques sont conçues pour une application facile de la pression et de la rotation. Son utilisation permet une manipulation du fromage plus sûre et plus soignée, particulièrement utile pour le portionnement et le service du fromage lors de rassemblements ou de dégustations.
La longueur totale est d'environ 18 à 22 cm. Le corps principal est généralement en acier inoxydable pour la durabilité et la résistance à la rouille. Les poignées de certains modèles peuvent être recouvertes de silicone antidérapant ou de plastique alimentaire pour un confort amélioré.
Principalement utilisé dans les cuisines à domicile, les dégustations de fromages, les épiceries fines ou les services de restauration. C'est un outil idéal pour couper des fromages à pâte dure comme le parmesan, le cheddar ou le gouda. Il peut également être utilisé pour contenir solidement le fromage pour le râpage ou le tranchage avant la cuisson.
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