Son avantage principal réside dans une teneur en protéines supérieure à 80 % sur base sèche, avec une teneur en humidité et en cendres strictement contrôlées pour assurer la stabilité et la sécurité du produit. La technologie de traitement à basse température préserve l'activité nutritionnelle naturelle des protéines de riz, évitant la destruction de la structure des acides aminés causée par les températures élevées. Son rapport en acides aminés essentiels répond aux normes recommandées par la FAO/OMS, avec une valeur biologique supérieure à la plupart des sources de protéines d'origine végétale. Pour les applications de transformation alimentaire, il possède de bonnes propriétés d'émulsification, de moussage et de gélification, qui permettent d'améliorer la texture et le goût des produits, et de résoudre les points douloureux des protéines végétales traditionnelles telles que la sensibilisation facile et le mauvais goût, offrant aux fabricants d'aliments des solutions d'ajout de protéines conformes et efficaces.
La spécification d'emballage par lot est de 25 kilogrammes par palette. La poudre est blanc laiteux à jaune pâle, inodore, avec une granulométrie uniforme supérieure à 120 mailles. La valeur pH de la suspension à 10 % est stable entre 6,0 et 7,0, la teneur en protéines sur base sèche n'est pas inférieure à 80 %, l'humidité est contrôlée à moins de 6 %, la teneur en cendres ne dépasse pas 2 % et la teneur en matières grasses n'est pas supérieure à 1 %. Elle est conforme aux normes nationales pertinentes pour les additifs alimentaires et les fortifiants nutritionnels, et peut être directement utilisée dans le mélange de formules alimentaires ou comme matière première pour les compléments alimentaires.
Il est adapté aux compléments de nutrition sportive, aux poudres de remplacement de repas végétariennes, aux aliments complémentaires pour nourrissons, au pain et aux pâtisseries cuits au four, aux boissons riches en protéines, aux améliorants pour produits carnés et d'autres scénarios. Dans le domaine de la nutrition sportive, il peut être utilisé comme alternative végétale aux protéines de lactosérum pour répondre aux besoins en protéines des groupes de pratiquants de fitness ; dans la transformation alimentaire, il peut augmenter la teneur en protéines des produits et améliorer la légèreté, la douceur et le goût du pain ; en même temps, il est adapté à la production d'aliments sans gluten pour les groupes sensibles au gluten, comblant le vide de matières premières pour les aliments protéinés sans gluten haut de gamme.
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