La taille compacte offre un contrôle supérieur pour un travail détaillé comme l'épluchage et la sculpture. Comprend généralement une lame fine et tranchante qui pénètre facilement la peau des fruits avec une perte de jus minimale. La poignée TPR offre une prise antidérapante, même avec les mains mouillées. Certains modèles ont une pointe arrondie pour la sécurité. L'acier équilibre le rapport coût-efficacité et la résistance à la rouille pour un entretien facile.
Longueur totale approx.20 cm(8 pouces), longueur de lame généralement 10-12 cm(4-5 pouces). Lame étroite avec une hauteur de talon de 2-3 cm.3Cr13 inoxydable contient environ 0.3% carbone et 13% chrome, un acier inoxydable martensitique de base. Dureté généralement HRC 52-55, adaptée à un affûtement fréquent. Généralement trouvé dans les ensembles ou en tant qu'élément autonome.
Principalement pour éplucher (pommes, poires), segmenter et carotter (pêches, mangues) les fruits. Également utile pour les petits légumes (trancher les champignons, hacher l'ail), ouvrir des emballages ou préparer des déjeuners pour enfants. Un outil pratique pour les tâches rapides et légères où l'utilisation d'un couteau de chef n'est pas nécessaire.
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