La lame est forgée en acier inoxydable 420J2 à haute résistance, offrant une excellente ténacité et résistance à la flexion pour résister au couple important lors de l'ouverture des huîtres. La pointe émoussée classique de style Boston est épaisse et arrondie, spécialement conçue pour être insérée dans la charnière de l'huître à l'arrière pour être indiscrets, en évitant de percer la viande molle. Une grande main métallique intégrée Le garde à la base de la lame empêche efficacement la main de glisser vers l'avant sur la lame ou le bord tranchant de la coque pendant l'application forcée. La poignée est entièrement surmoulée avec du caoutchouc Santoprène haute performance, offrant une adhérence extrêmement sûre même lorsqu'elle est recouverte d'eau de mer et de mucus de crustacés, tout en absorbant les vibrations. La conception permet une précision Le contrôle.
La longueur totale du couteau est de 18 cm, avec une longueur de tête de lame de travail de 7.5 cm. La lame mesure jusqu'à 4.5mm d'épaisseur à son point le plus fort, assurant la rigidité. La largeur de la tête de la lame est modérée pour l'insertion dans l'huître Coutures de différentes tailles. La poignée en caoutchouc entièrement surmoulée mesure environ 10 cm de long, avec un diamètre adapté aux mains des adultes et présente une texture antidérapante. La surface est finement polie et passivée pour une meilleure résistance à la corrosion dans l'eau de mer.
Spécifiquement conçu pour l'ouverture des huîtres fraîches. Procédure standard: fixez l'huître dans une serviette épaisse, localisez la couture à l'arrière plus étroit, insérez la pointe émoussée, tournez-la doucement pour ouvrir la coque, puis faites glisser la lame le long de l'intérieur de la coque supérieure pour couper le muscle adducteur. Convient également pour l'ouverture des palourdes, des moules et d'autres bivalves.
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