Ce produit présente des avantages clés : extraction par fermentation naturelle, goût acide doux, faible hygroscopicité, bonne compatibilité avec d'autres régulateurs d'acidité, et il permet de réduire la teneur en sodium des produits alimentaires. Il répond aux normes de certification des aliments biologiques et convient aux formulations d'aliments biologiques et d'aliments sains. Par rapport à l'acide citrique, il offre une expérience gustative plus équilibrée et ne provoque pas de stimulation acide excessive dans la cavité buccale, ce qui le rend plus apprécié des consommateurs.
Ce produit respecte la norme nationale de sécurité alimentaire GB 1886.23-2016. La teneur en ingrédients actifs n'est pas inférieure à 99,0 %, il se présente sous forme de poudre cristalline blanche. Son point de fusion est compris entre 100 °C et 101 °C, et le pH d'une solution aqueuse à 10 % est compris entre 2,3 et 2,8. La teneur en métaux lourds (calculée en Pb) ne dépasse pas 1 mg/kg, et la numération des colonies totales ne dépasse pas 100 UFC/g. Sa solubilité dans l'eau à 25 °C n'est pas inférieure à 150 g/100 ml, et sa durée de conservation est de 36 mois lorsqu'il est stocké dans un endroit sec et ventilé. L'emballage standard est un tambour en carton de 25 kg, certifié FDA GRAS et JAS biologique.
Ce produit est principalement destiné aux boissons gazeuses, aux jus de fruits, aux bonbons, aux produits de boulangerie, aux assaisonnements faibles en sodium et aux aliments biologiques. Il convient aux grandes entreprises de production d'aliments et de boissons, aux usines de transformation d'aliments biologiques, aux fabricants d'aliments faibles en sucre et aux entreprises de restauration. Il permet de réguler l'acidité des produits alimentaires, d'améliorer le goût et la saveur, et de répondre aux besoins des consommateurs en matière d'aliments sains et délicieux.
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