Cette matière première d'édulcorant à l'érythritol présente plusieurs avantages uniques par rapport aux autres édulcorants. Elle ne contient pas de calories et possède un indice glycémique de 0, elle ne provoque donc pas de pics de glycémie, ce qui la rend adaptée aux personnes atteintes de diabète et aux programmes de gestion du poids. Contrairement à d'autres alcools sucrés tels que le xylitol et le maltitol, elle n'a pas d'arrière-goût amer ou métallique et provoque rarement des troubles gastro-intestinaux même à fortes doses. Elle est non cariogène, c'est-à-dire qu'elle ne provoque pas de caries dentaires, ce qui la rend idéale pour les produits d'hygiène bucco-dentaire et les bonbons sans sucre. Elle est conforme aux certifications GRAS de la FDA et EFSA de l'UE, ce qui la rend adaptée à la vente sur le marché mondial et répond aux exigences d'étiquette propre des consommateurs modernes.
La matière première d'érythritol se présente sous forme d'une poudre cristalline blanche, avec une pureté d'au moins 99,5 % et un niveau de douceur de 70 % par rapport au saccharose. La teneur en humidité est ≤0,5 %, la teneur en cendres ≤0,1 % et la teneur en métaux lourds ≤1 ppm. Le nombre total de colonies est ≤100 UFC/g, et Escherichia coli est négatif. La taille des particules varie de 60 à 80 mailles, et la valeur du pH d'une solution aqueuse à 10 % est comprise entre 5,0 et 7,0. Elle est complètement soluble dans l'eau, avec une solubilité de 37 g/100 ml à 25 °C. Les options d'emballage comprennent des sacs plastiques ou des fûts alimentaires de 1 kg, 25 kg et 50 kg, qui peuvent être personnalisés selon les besoins des clients. Tous les processus de production suivent des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire stricts pour garantir la consistance et la qualité du produit.
Cette matière première d'édulcorant à l'érythritol est largement utilisée dans une variété de produits alimentaires et de boissons, notamment les boissons sans sucre, les bonbons sans sucre, les produits de boulangerie, les aliments spécifiques aux diabétiques, les produits d'hygiène bucco-dentaire tels que le dentifrice et la chewing-gum, et les snacks à faible teneur en calories. Elle peut remplacer le saccharose et le sirop de glucose-fructose pour réduire la teneur en calories et en sucre des produits, répondant à la demande croissante de produits alimentaires sains et pauvres en sucre. Elle est particulièrement adaptée aux fabricants d'aliments soucieux de leur santé, aux marques ciblant les consommateurs diabétiques et aux entreprises produisant des produits alimentaires à étiquette propre. Elle peut également être associée à d'autres édulcorants pour améliorer le profil de douceur et réduire la teneur globale en calories des produits.
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