Ce produit présente les avantages principaux suivants : un excellent effet émulsifiant et stabilisant, l'amélioration de la résistance de la pâte et du volume du pain, la réduction de la vitesse de vieillissement des aliments, un faible coût et un large domaine d'application. Il présente une bonne compatibilité avec les autres additifs alimentaires et peut être largement utilisé dans divers scénarios de transformation des pâtes alimentaires et des produits de boulangerie. Par rapport aux améliorateurs de pâte traditionnels, il offre des effets plus stables et des coûts de production plus faibles, ce qui le convient aux entreprises de transformation alimentaire à grande échelle.
Le produit est conforme à la norme nationale de sécurité alimentaire GB 25530-2010. Son indice d'acide est compris entre 60 et 80 mgKOH/g, et son indice d'iode ne dépasse pas 3,0 gI₂/100 g. Sa teneur en humidité ne dépasse pas 3,0 %, et sa teneur en métaux lourds (calculée en Pb) ne dépasse pas 2 mg/kg. Le nombre total de germes ne dépasse pas 1000 UFC/g, et sa teneur en ingrédients actifs n'est pas inférieure à 95 %. Son aspect est une poudre ou des flocons blancs à beige clair, et son emballage standard est un fût de carton de 25 kg, avec les certifications FDA GRAS et approuvé par l'EFSA. Sa durée de conservation est de 24 mois lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec.
Ce produit est principalement applicable au pain, au pain vapeur, aux nouilles, aux pâtisseries et aux aliments surgelés. Il convient aux entreprises de transformation des pâtes alimentaires, aux fabricants de produits de boulangerie, aux usines de transformation d'aliments surgelés et aux entreprises de service de restauration. Il peut améliorer la texture, le volume et la durée de conservation des produits de pâtes alimentaires et répondre aux besoins des consommateurs en aliments délicieux et durables.
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