Matière première antioxydante soluble dans l'huile de palmitate d'ascorbyle

Caractéristiques du produit :

Cette matière première antioxydante de palmitate d'ascorbyle présente plusieurs avantages uniques par rapport aux antioxydants traditionnels. Elle est soluble dans l'huile, ce qui la rend idéale pour protéger les matières grasses et les aliments contenant de l'huile de l'oxydation et du rancissement. Elle possède une excellente stabilité thermique, conservant son activité antioxydante même à des températures allant jusqu'à 180°C, ce qui la rend adaptée aux traitements à haute température tels que la friture et la cuisson au four. C'est un piégeur de radicaux libres, inhibant efficacement la formation de peroxydes lipidiques et prolongeant la durée de conservation des aliments contenant de l'huile. Elle n'a pas d'arrière-goût notable, donc elle ne modifiera pas le goût des aliments finis, et elle est conforme aux certifications FDA GRAS, EFSA de l'UE et USP, ce qui la rend sûre pour une utilisation dans les aliments. Elle résout les points douloureux courants des antioxydants traditionnels, comme une mauvaise solubilité dans les matières grasses, une faible stabilité thermique et des risques sanitaires potentiels, offrant une solution naturelle et saine pour protéger les aliments contenant de l'huile.

Spécifications du produit :

La matière première de palmitate d'ascorbyle se présente sous forme d'une poudre cristalline blanche à jaune pâle, avec une pureté d'au moins 98 % et une activité antioxydante ≥95 % (calculée en acide ascorbique). La teneur en humidité est ≤0,5 %, la teneur en cendres ≤0,1 % et la teneur en métaux lourds ≤10 ppm. Le nombre total de colonies est ≤1000 UFC/g, et Escherichia coli est négatif. Le point de fusion varie de 107 à 117°C, et la valeur pH d'une solution éthanolique à 1 % est comprise entre 5,0 et 7,0. Elle est complètement soluble dans les matières grasses et les huiles, avec une solubilité ≥10g/100ml dans l'huile de maïs à 25°C. Les options d'emballage comprennent des fûts en aluminium alimentaire de 1 kg, 25 kg et 50 kg, qui peuvent être personnalisés selon les besoins des clients. Tous les processus de production suivent des systèmes stricts de gestion de la sécurité alimentaire pour garantir la cohérence et la qualité du produit.

Application du produit :

Cette matière première antioxydante de palmitate d'ascorbyle est largement utilisée dans une variété de produits alimentaires contenant de l'huile, notamment les huiles comestibles, les aliments frits tels que les frites et le poulet frit, les pâtisseries, les noix, les produits carnés à haute teneur en matières grasses et les snacks. Elle peut efficacement prévenir l'oxydation et le rancissement de ces produits, prolonger leur durée de conservation et conserver leur saveur et leur valeur nutritionnelle originales. Elle est particulièrement adaptée aux fabricants d'aliments produisant des aliments frits, des pâtisseries et des huiles comestibles, ainsi qu'aux marques privilégiant les additifs alimentaires naturels et à étiquette propre. Elle peut également être utilisée dans les produits cosmétiques et de soins personnels en tant qu'antioxydant et protecteur cutané, élargissant ses champs d'application au-delà de l'industrie alimentaire.