Il utilise une structure de tambour horizontale ou inclinée, équipée en interne de centaines de doigts de grattage flexibles en silicone de qualité alimentaire ou en caoutchouc spécial. Le tambour tourne à une vitesse spécifique, provoquant une chute continue de la carcasse de porc à l'intérieur. Les doigts souples enlèvent efficacement les poils sous tous les angles tout en minimisant les dommages causés à la peau. La machine est équipée d'un système de pulvérisation à haute pression qui se rince en continu pendant le processus d'épilation, chassant les cheveux enlevés dans une auge de collecte. La conception automatisée de chargement et de déchargement permet une intégration transparente avec les convoyeurs en amont et en aval.
Dimensions globales approximatives (grand modèle): 4500mm (L) × 2000mm (W) × 2000mm (H). Le diamètre du tambour est de 1500mm, la longueur est de 3500mm. La puissance du moteur d'entraînement est de 18,5 kW, à l'aide d'un réducteur à engrenages de marque SEW ou Nord. Les doigts de grattage sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire résistant à la chaleur et résistant à l'usure. Le cadre et le boîtier sont 304 en acier inoxydable. Équipé d'une pompe à eau de 7,5 kW et de tuyaux de pulvérisation en acier inoxydable. La capacité de traitement peut atteindre 300 à 600 têtes par heure. Le système de contrôle dispose d'un réglage de vitesse à fréquence variable et d'une protection contre les surcharges.
Utilisé immédiatement après le réservoir d'échaudage de porc. Les carcasses correctement échaudées sont introduites dans l'entrée du rapiédeur via un convoyeur. Après 1 à 2 minutes de déhairage mécanique, ils sortent de l'autre extrémité et procèdent au processus de lavage/polissage ou de brûlage. Une inspection régulière et le remplacement des grattoirs usés, ainsi qu'un ajustement de la pression et de la température de l'eau de pulvérisation, sont nécessaires pour garantir une épilation et des normes d'hygiène optimales.
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