Matière première épaississante et émulsifiante alimentaire au gélane

Caractéristiques du produit :

Ce produit présente les avantages clés suivants : origine issue de la fermentation microbienne, absence d’odeur désagréable, grande clarté de la structure du gel, réversibilité thermique et bonne résistance aux acides et aux alcalis. Il peut être largement utilisé dans les formulations alimentaires à faible teneur en sucre et en calories, et présente une bonne compatibilité avec les autres additifs alimentaires. Par rapport aux épaississants traditionnels, il permet de réduire les coûts de production tout en améliorant la qualité des produits, et répond aux exigences de certification de sécurité alimentaire de plusieurs pays et régions, ce qui est plus conforme à la tendance de développement de l’alimentation saine.

Spécifications du produit :

Ce produit respecte les normes internationales relatives aux additifs alimentaires. La résistance du gel d’une solution aqueuse à 0,1 % n’est pas inférieure à 1200 g/cm², et la viscosité d’une solution aqueuse à 1 % à 25 °C ne dépasse pas 50 mPa·s. La teneur en humidité ne dépasse pas 10 %, et la teneur en cendres ne dépasse pas 5 %. La plage de pH applicable est de 3,0 à 10,0, ce qui permet de s’adapter à la plupart des environnements de transformation alimentaire. L’apparence est une poudre blanche à beige clair, avec une teneur en ingrédients actifs non inférieure à 98 %. L’emballage standard est de 20 kg par sac en tissu tressé, avec les certifications FDA GRAS et approuvées par l’EFSA, et la durée de conservation est de 24 mois lorsqu’il est stocké à une température inférieure à 25 °C.

Applications du produit :

Ce produit est principalement applicable aux gelées, aux puddings, aux snacks à faible teneur en sucre, aux sauces, aux stabilisants de suspension pour boissons et aux aliments santé. Il convient aux entreprises de transformation alimentaire haut de gamme, aux fabricants d’aliments santé, aux entreprises de boissons et aux usines de transformation de surgelés. Il permet d’améliorer la texture, l’apparence et la durée de conservation des produits, et répond aux besoins des consommateurs en matière d’aliments de haute qualité, sains et naturels.